Los encontramos en cualquier supermercado, han estado muy presentes en las meriendas de nuestra infancia y son uno de los productos estrella de cualquier cesta navideña. Y es que los embutidos son una forma sencilla de consumir alimentos gourmet de forma rápida y cada vez más saludable. ¿Quieres saber cómo disfrutar todas sus propiedades? No puedes perderte el nuevo post de Regalos Gourmet. ¡Te damos las claves sobre ellos!
España, tierra de tradición de embutidos
En España, dichos alimentos son un clásico en la cesta de la compra e incluso en ocasiones especiales, ya que son productos versátiles y muy variados. Estos se obtienen a partir de la mezcla de carnes, normalmente del cerdo, y especias. Debido a su contenido graso, los embutidos no gozan de buena fama, pero lo cierto es que la cantidad de grasa depende de la calidad del producto, de cómo se combinen sus carnes o de la frecuencia con la que los consumimos.
Clasificación de los embutidos
Primera variante, embutidos cocidos
En primer lugar, están los embutidos cocidos, aquellos donde la carne es cocida como es el caso del jamón york, la mortadela o las salchichas. A pesar de ser productos diferentes, comparten la elaboración, determinada por la calidad de la carne. Esta variedad ha de mantenerse refrigerada hasta el momento justo de su consumo, exceptuando las salchichas, que es conveniente hervirlas antes de ser ingeridas. Estos son los que más se consumen en el día a día por su bajo contenido graso y riqueza en proteínas.
Segunda variante, embutidos curados
Por otro lado, tenemos los embutidos curados, como el chorizo, salchichón, lomo o jamón serrano. Estos se elaboran a partir de la selección, troceado y picado de carnes, grasas, así como las especias, condimentos y aditivos autorizados. Esta variedad está ligada a un tiempo de maduración y fermentación. Una vez loncheados, deben guardarse en el refrigerador.
Hay que añadir que los embutidos curados tienen más grasa y ésta actúa como conductor del sabor, de modo que, si se encuentran a una temperatura similar a la de nuestra boca, podremos aprovechar mucho mejor su sabor.
Última variante, embutidos frescos
Por último, están los embutidos frescos, elaborados a partir de carne picada, gruesa o fina, preparados con uno o más tipos de carne o subproductos de éste. Es el caso de las salchichas de carnicería, chistorras o chorizo fresco. Son alimentos ideales para ser cocinados a la plancha o a la parrilla, perdiendo parte de su grasa y aumentando el sabor de su carne y la mezcla de especias.
Como puedes comprobar, las tres posibilidades son excelentes para cualquier paladar, motivo por el que en Regalos Gourmet las recomendamos en cualquier cesta gourmet o estuche regalo. Si estás pensando en llevar alguna de estas piezas a un evento especial o cena con amigos/familiares, no te despegues de nuestra web. ¡Tenemos las alternativas perfectas para regalo!
