Los productos típicos extremeños comenzaron a tener más auge desde la apertura de la vía de plata; desde allí se comenzó a expandir a todas las regiones de España. De igual manera, la comida extremeña se ha visto influida por distintas tradiciones que la han hecho sin duda mundialmente famosa.

Productos típicos Extremeños. Sin duda excelente calidad.

Productos típicos Extremeños. Sin duda excelente calidad.

Productos Típicos de Extramadura

Los productos  más típicos que ofrece Extremadura pertenecen a diferentes tipos de hortalizas y carnes. Esto se debe a que no tiene salida al mar. Predominan los derivados del cerdo, como lo son la chacinería y embutidos en general.

La Comarca de Montañés es la que posee la mayor producción porcina de la zona. Dicen que se obtiene de allí los mejores jamones . Existen muchos productos que son dignos de mencionar tales como; los chorizos extremeños, patatera y el lomo embuchado.

También resaltan los platos preparados con cordero; esto se debe a que esta tierra es buena para el pastoreo. El frito extremeño, la caldereta de cordero, la chanfaina de cabrito y la cachuela extremeña. En las zonas de Ibores y la Serena se producen los mejores quesos con leche de cabra y oveja.

Extremadura, es una de las más grandes despensas de España por contar con Denominaciones de Origen Protegida.

Productos típicos extremeños: Denominaciones de Origen Protegidas

Dentro de las D.O.P se encuentran una variedad de productos que se describen a continuación.

Queso o Torta de la Serena

Queso de la Serena. Sabor incomparable...

Queso de la Serena. Sabor incomparable…

El Queso o Torta de la Serena es un producto que lo elaboran en la zona de pastizales de la Serena. Proviene de la leche de la oveja merina. Este producto posee 3 ingredientes esenciales:

  1. Leche de la oveja.
  2. Alimentación proveniente de los pastos de la Serena.
  3. Cuajo autóctono de origen vegetal.

Es bastante curioso porque para producir 1 Kg de queso se necesita entre 12 a 20 ovejas. Su ordeño es realizado de manera artesanal. La cremosidad depende del tiempo de maduración que tenga. Se compara con el de la leche condensada.

Pimentón de la Vera

Pimentón de la Vera. Colorante natural para tus comidas.

Pimentón de la Vera. Colorante natural para tus comidas.

El pimentón de la Vera es el resultado de moler pimientos rojos. Provienen de la variedad de Jariza, Ocales, Jeromín, Jaranda y Bola. Este tipo de pimentón se elabora en la Comarca de la Vera. Por su proceso de secado su sabor es ahumado. En la presentación de Ocales su coloración es roja y más intensa que en loa de Bola. Existen tres tipos de estos pimientos, estos son:

  1. Agridulce: se elabora con los pimientos provenientes de Jariza y Jaranda.
  2. Dulce: se elabora con el de Jaranda y Bola.
  3. Picante: se elabora con la variedad de Jeromín.

Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura

Este término se refiere al libre pastoreo de los ganados trashumantes. El Jamón Ibérico es un manjar gastronómico y sobre todo es un alimento sano. Es parte de la tradición de la gastronomía española. En junio de 1996, la Unión Europea reconoció a Dehesa de Extremadura como D.O.P. De esta manera se avala a nivel comunitario la calidad de los jamones y paletas ibéricas.

Queso de los Ibores

Queso Ibores. Sabor peculiar que te encantará.

Queso Ibores. Sabor peculiar que te encantará.

Las actividades queseras y ganaderas son de las principales de las zonas de Ibores, Villuercas, la Jara y Trujillo. Los productores de estas zonas tienen el interés común de proteger a este producto que se elabora tradicionalmente. Se elabora a partir de la leche de cabra de razas totalmente autóctonas. Posee un sabor muy peculiar y que a muchos encanta.

Cereza del Jerte

Se conoce popularmente como picota. Su recolección se hace principalmente en el Valle del Jerte y en la Comarca de la Vera. Tiene fama internacional y por ello es muy apreciada por todos. Se exporta a países como: Francia, Alemania, Reino Unido entre otros. Se utiliza para hacer pasteles, tartas y como colorante natural.

Aceite Gata-Hurdes

Esta es una indicación geográfica para los aceites de oliva vírgenes extra con D.O.P. La elaboración de este tipo de aceite se hace a partir de aceitunas procedentes de la variedad Manzanilla cacereña.

Productos típicos extremeños: Indicaciones geográficas protegidas

Esta es asignada a los productos agrícolas, alimenticio o de otro tipo. Los productos que se encuentran dentro de esta denominación provienen de un espacio geográfico determinado. De igual manera, el lugar gana fama y reputación por determinados productos. Dentro de ellos mencionamos los siguientes:

Ternera de Extremadura

Se caracteriza por su aroma persistente, sabor muy intenso, jugosidad y terneza. Las razas que son autóctonas como Morucha, Avileña Negra-Ibérica, Retinta o Blanca cacereña, son criadas bajo un sistema productivo de vacuno extensivo. Esto hace dentro de la comunidad de Extremadura. Su sabor es pleno y por el consumo de bellota tiene más grasa entreverada. Su concentración de nutrientes es muy bueno y su textura es tierna y firme.

Corderos de Extremadura

Estos corderos provienen de la raza merina. Esta raza tiene gran capacidad de adaptación a los medios que son difíciles. Posee un exquisito gusto, ternura, jugosidad y sabor.

Existen muchos más productos Extremeños que sin duda son de inigualable calidad.

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