Filet de porc de orza

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Nous proposons ici l'un des produits gastronomiques les plus demandés par nos clients, le longe orza ou le longe au style traditionnel. Ancien plat typique de la cuisine espagnole, la longe de porc fraîche est frite à feu doux avec le même saindoux, avec des épices telles que la cannelle, le laurier, l'ail, l'origan, entre autres, avec un peu de citron. Ainsi, il acquiert une saveur et un arôme succulents, puis il est introduit dans un orza d'argile permettant à la préparation de refroidir, le beurre est solidifié et l'orza enrobé est conservé dans un endroit frais, sec et sans lumière.

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