El licor se define como una bebida alcohólica de alta graduación que se obtiene por destilación, en especial la de sabor dulce elaborada con esencias o extractos vegetales.
El término licor proviene del término latino «liquere», que significa ser fluido. Esta palabra no se comenzó a usar hasta hace unos siglos, en concreto, a partir del siglo XVI.
En siglos pasados los licores se utilizaban con el fin de usos medicinales y no para el consumo propio, debido a su gran cantidad de grados de alcohol. Pero con el paso del tiempo, se fueron creando licores con la destilación de granos como cebada y trigo para obtener licores para el consumo de la población.
A lo largo de este post vamos a tratar el origen y los tipos que hay.
¿Cuántos tipos de licores existen?
Hay varios tipos de licor, como el ron, la ginebra, el vodka, el whisky o el brandy. En este sentido, la cerveza no es un licor, ya que se produce mediante fermentación.
Los licores, también se conocen como aguardientes y orujos y concentran el alcohol de los frutos y granos fermentados mediante la destilación. Esta es la razón por la que no todas las bebidas alcohólicas se clasifican como licores.
¿Qué clases de licores existen?
- Licor de crema
- Licor de hierbas
- Licor de frutas
- Licor sin alcohol
- Pacharán
- Otros licores
Esta clasificación corresponde al grupo de licores que vamos a tratar a lo largo de este post, y que responden a la definición de ser una bebida alcohólica obtenida por maceración en aguardiente de hierbas o frutos y, a veces, endulzado con sacarosa, azúcar de uva, mosto o miel.
Licores de bellotas y cremas
Crema de Orujo
Licor obtenido a partir de aguardiente de orujo mezclado con crema de leche. Sorprende por su suavidad, su aroma y su fino paladar, que la convierten en un licor exquisito y muy fácil de beber. Además, tiene una baja graduación de alcohol.
Crema de Arroz con leche
Panizo presenta la bebida inspirada en el postre de arroz con leche. Con un aroma muy destacable con sensaciones de canela y arroz. Pensado para disfrutar en familia en las sobremesas, es un postre convertido en «chupito».
Licor de Hierbas
El Licor de Hierbas se obtiene a partir de aguardiente de orujo macerado durante tres meses con 33 clases diferentes de hierbas, entre las que se encuentran manzanilla, palulu, hierba luisa, nuez moscada, naranja….
Una vez acabado el proceso de maceración, se endulza ligeramente. Antes de ser envasado se somete a un proceso de filtrado en frío para que nunca le aparezcan nieblas y precipitaciones en botella.
El licor de hierbas tiene un color amarillo cristalino y suave aroma a hierbas silvestres, mentolados y cítricos.
Finalmente, se embotella en una original frasca de cristal antideslizante, con vertedor incorporado, tapón de corcho natural y cabeza de madera.
Crema de Bellota
La crema de bellota tiene mucho que decir en cuanto a su composición y elaboración. Su aspecto es cremoso, con un color distintivo y olor intenso al fruto de la bellota o a frutos secos predominantes, lo cual hacen que su sabor sea aún mejor. Es de persistencia larga, agradable y suave, con un toque de dulce que permite que sea un obsequio o un recuerdo inolvidable, aparte de delicioso.
Pacharán
El Pacharán Panizo se elabora con una selección de las mejores endrinas maceradas durante tres meses en anís de primera calidad. De capa media-alta y aromas frutales y complejos, presenta toques de pomelo y cítricos. En boca es afrutado, equilibrado y redondo, dejando en el paladar un final untuoso de anís y endrinas. Ideal para tomar frío, solo o con hielo. Llama la atención su tono rojizo intenso.
Embotellado en una original frasca de cristal antideslizante, con vertedor incorporado, tapón de corcho natural y cabeza de madera.
Es consumido como digestivo tras las comidas y, aunque es muy conocido principalmente en España, es un licor reconocido a nivel mundial.
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