El jamón es un alimento que suele gustar a todo el mundo, pero la verdad es que muchas personas no saben cómo identificar si un jamón es bueno o no. Pues estás de suerte, ya que en Regalos Gourmet Online te vamos a contar todos los detalles que tienes que saber para elegir el jamón correcto. ¡Sigue leyendo este nuevo post y no te pierdas nada!
Para reconocer si un jamón es bueno o no, lo primero es conocer el tipo de etiqueta que lleva. La calidad de la carne se puede conocer por el tipo de información que facilita la tarjeta. Si queremos comprar un jamón medianante bueno hay que saber identificar con criterio el tipo de jamón que compramos.
Sin duda, el mejor jamón es el 100% ibérico de bellota, por la raza, la alimentación y la genética de los animales.
Otro aspecto a tener en cuenta para elegir un jamón es el aspecto que presenta la carne. El color de la carne indica el tiempo de curación que ha tenido y esto indica si es de menor o mayor calidad.
También, mediante el olor puede identificar si el jamón está en buen estado para consumir. Un olor fuerte o rancio puede significar que el producto está en mal estado. El olor debe ser agradable.
Por último, es importante saber que el aspecto exterior de la pata no significa nada. Por ejemplo, el moho que se forma en el exterior de la pata no es un indicador de mal estado. En definitiva, la opción más adecuada para saber si un jamón es bueno es o a través de la etiqueta o probando directamente el jamón.
¿Cómo saber si un jamón está rancio?
El sabor rancio del jamón puede aparecer por diversos motivos, uno de ellos por la mala limpieza de la pieza.
Esto se identifica por un olor fuerte, amargo y desagradable además de un color bastante oscuro y nada apetecible. Para evitarlo, es adecuado conservarlo en un lugar fresco y seco.
Mejores marcas de jamón ibérico
Jamón serrano gran reserva Sierra Morena
Increible jamón serrano gran reserva de raza húngara cuenta con una calidad y precio sobresaliente.
- Pieza de más de 8 kg aproximadamente
- Sabor y textura sobresaliente
- Calidad-precio excepcional
- Cerdo de raza Húngara criado en sierras cordobesas
Jamón Gran Reserva Duroc
Este jamón procede de un cerdo de raza Duroc que se caracteriza por la calidad de la carne de dichos cerdos, pues de ellos se obtienen productos con elevado aporte organoléptico y sensorial. Además, en España, estos cerdos se utilizan para cruzarlos con los cerdos ibéricos pues de esta forma se mejora la proporción de grasa en el músculo.
Esta delicada pieza, está poco salada y presenta un aroma intenso a la vez que agradable. La curación de este jamón Gran Reserva oscila entre los 13 y los 16 meses. Pieza de entre 7,5 y 8 kg.
Jamón Ibérico de Cebo
El jamón ibérico debe de ser con caña estilizada y alargada y pezuña negra. Un jamón Ibérico de cebo alta calidad obtenido tras el envejecimiento lento en bodega natural.
Los cerdos ibéricos de cebo son alimentados de piensos y hierbas naturales.
Al corte, presenta varias tonalidades que van desde el color rosa al rojo púrpura, obtenidos tras un envejecimiento lento en bodega natural. La grasa concentrada en el lateral de la pieza deber ser brillante y fluída.
Jamón bellota 100 % ibérico
Jamón ibérico de bellota criado en Extremadura en explotaciones ganaderas controladas, donde se encuentra la mayor extensión de Dehesas de la Península Ibérica donde se alimentan de bellotas.
Pata ibérica con grasas más fluidas y saludables, mayor veteado y mejor aroma. El sabor es suave e intenso poco salado y con una textura más fina.
En nuestra web, Regalos Gourmet Online, disponemos de jamones enteros como los mencionados anteriormente pero también de piezas loncheadas envasadas al vacío listas para consumo. Además, de embutidos de todo tipo y ajustados a todos los precios. Para elegir un jamón de calidad, debes fijarte en la etiqueta, el color de la carne y el olor, que debe ser agradable. El jamón de bellota 100% ibérico es considerado el mejor debido a su raza y alimentación. También se destacan diferentes tipos como el jamón serrano gran reserva, el jamón Gran Reserva Duroc, el jamón ibérico de cebo y el jamón ibérico de bellota, cada uno con características únicas. Regalos Gourmet Online ofrece una amplia selección de jamones y embutidos, tanto enteros como loncheados, adaptados a diversos gustos y presupuestos.
