Jambon Ibérique engraissé coupé en tranches (coupé à la machine)
Le jambon ibérique est une pièce étroite et mince. De style allongé et de sabot noir.
À la coupure, comme nous pouvons le voir sur l'image, il présente différentes tonalités qui vont du rose au rouge pourpre, obtenues après un vieillissement lent en cave naturelle.
Il est présenté coupé à la machine, pour mieux pouvoir apprécier toute sa saveur et sa texture.
Vieillissement: de 18 à 20 mois, approximativement.
Contenu du plateau de jambon ibérique coupé en tranches (coupé à la machine): 100 grammes.