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Palette ibérique

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Palette ibérique de Prudencio Rodriguez

Une petite fabrique familiale qui se consacre à l'élevage de jambons et de charcuteries ibériques depuis des générations avec une production de jambons et de palettes limitée, la fabrique est située à Zalamea de la Serena (Badajoz).

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Palette ibérique

Palette de porcs ibériques élevés dans les prairies d'Espagne, vieillissement lent dans des caves naturelles pour atteindre sa grande saveur.

De saveur exquise et douce. Texture forte sur la planche à découper, couleur rouge intense et uniforme, entrecoupée par la marbrure caractéristique de graisse qui offre une texture unique. Produit d'un grand intérêt gastronomique.

Poids du morceau 4-5,5 kg approximativement.

10.50 €/kg

Référence 073

Fiche technique