Los productos típicos extremeños comenzaron a tener más auge desde la apertura de la vía de plata; desde allí se comenzó a expandir a todas las regiones de España. De igual manera, la comida extremeña se ha visto influida por distintas tradiciones que la han hecho sin duda mundialmente famosa.
Productos Típicos de Extramadura
Los productos más típicos que ofrece Extremadura pertenecen a diferentes tipos de hortalizas y carnes. Esto se debe a que no tiene salida al mar. Predominan los derivados del cerdo, como lo son la chacinería y embutidos en general.
La Comarca de Montañés es la que posee la mayor producción porcina de la zona. Dicen que se obtiene de allí los mejores jamones . Existen muchos productos que son dignos de mencionar tales como; los chorizos extremeños, patatera y el lomo embuchado.
También resaltan los platos preparados con cordero; esto se debe a que esta tierra es buena para el pastoreo. El frito extremeño, la caldereta de cordero, la chanfaina de cabrito y la cachuela extremeña. En las zonas de Ibores y la Serena se producen los mejores quesos con leche de cabra y oveja.
Extremadura, es una de las más grandes despensas de España por contar con Denominaciones de Origen Protegida.
Productos típicos de Extremadura
Productos típicos extremeños: Denominaciones de Origen Protegidas
Dentro de las D.O.P se encuentran una variedad de productos que se describen a continuación.
Queso o Torta de la Serena
El Queso o Torta de la Serena es un producto que lo elaboran en la zona de pastizales de la Serena. Proviene de la leche de la oveja merina. Este producto posee 3 ingredientes esenciales:
- Leche de la oveja.
- Alimentación proveniente de los pastos de la Serena.
- Cuajo autóctono de origen vegetal.
Es bastante curioso porque para producir 1 Kg de queso se necesita entre 12 a 20 ovejas. Su ordeño es realizado de manera artesanal. La cremosidad depende del tiempo de maduración que tenga. Se compara con el de la leche condensada.
Pimentón de la Vera
El pimentón de la Vera es el resultado de moler pimientos rojos. Provienen de la variedad de Jariza, Ocales, Jeromín, Jaranda y Bola. Este tipo de pimentón se elabora en la Comarca de la Vera. Por su proceso de secado su sabor es ahumado. En la presentación de Ocales su coloración es roja y más intensa que en loa de Bola. Existen tres tipos de estos pimientos, estos son:
- Agridulce: se elabora con los pimientos provenientes de Jariza y Jaranda.
- Dulce: se elabora con el de Jaranda y Bola.
- Picante: se elabora con la variedad de Jeromín.
Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura
Este término se refiere al libre pastoreo de los ganados trashumantes. El Jamón Ibérico es un manjar gastronómico y sobre todo es un alimento sano. Es parte de la tradición de la gastronomía española. En junio de 1996, la Unión Europea reconoció a Dehesa de Extremadura como D.O.P. De esta manera se avala a nivel comunitario la calidad de los jamones y paletas ibéricas.
Queso de los Ibores
Las actividades queseras y ganaderas son de las principales de las zonas de Ibores, Villuercas, la Jara y Trujillo. Los productores de estas zonas tienen el interés común de proteger a este producto que se elabora tradicionalmente. Se elabora a partir de la leche de cabra de razas totalmente autóctonas. Posee un sabor muy peculiar y que a muchos encanta.
Cereza del Jerte
Se conoce popularmente como picota. Su recolección se hace principalmente en el Valle del Jerte y en la Comarca de la Vera. Tiene fama internacional y por ello es muy apreciada por todos. Se exporta a países como: Francia, Alemania, Reino Unido entre otros. Se utiliza para hacer pasteles, tartas y como colorante natural.
Aceite Gata-Hurdes
Esta es una indicación geográfica para los aceites de oliva vírgenes extra con D.O.P. La elaboración de este tipo de aceite se hace a partir de aceitunas procedentes de la variedad Manzanilla cacereña.
Productos típicos extremeños: Indicaciones geográficas protegidas
Esta es asignada a los productos agrícolas, alimenticio o de otro tipo. Los productos que se encuentran dentro de esta denominación provienen de un espacio geográfico determinado. De igual manera, el lugar gana fama y reputación por determinados productos. Dentro de ellos mencionamos los siguientes:
Ternera de Extremadura
Se caracteriza por su aroma persistente, sabor muy intenso, jugosidad y terneza. Las razas que son autóctonas como Morucha, Avileña Negra-Ibérica, Retinta o Blanca cacereña, son criadas bajo un sistema productivo de vacuno extensivo. Esto hace dentro de la comunidad de Extremadura. Su sabor es pleno y por el consumo de bellota tiene más grasa entreverada. Su concentración de nutrientes es muy bueno y su textura es tierna y firme.
Corderos de Extremadura
Estos corderos provienen de la raza merina. Esta raza tiene gran capacidad de adaptación a los medios que son difíciles. Posee un exquisito gusto, ternura, jugosidad y sabor.
Existen muchos más productos Extremeños que sin duda son de inigualable calidad.
Productos típicos de Badajoz
Productos típicos de Badajoz
Los productos típicos de Badajoz reflejan una rica tradición gastronómica que destaca por su calidad y autenticidad, impulsada por la riqueza agrícola y ganadera de la región. Entre las especialidades más destacadas se encuentran el Jamón Ibérico de Bellota, conocido por su sabor profundo y textura inigualable, y la Torta del Casar, un queso cremoso de leche de oveja con un sabor distintivo y suave. Estos productos no solo son representativos de la provincia, sino que también han ganado prestigio a nivel nacional e internacional, gracias a su elaboración tradicional y sus excepcionales características.
Productos típicos de Cáceres
Productos típicos de Cáceres
Los productos típicos de Cáceres destacan por su autenticidad y sabor, reflejando la rica tradición culinaria de la región. Entre las delicias más reconocidas se encuentra el Jamón Ibérico de Bellota, famoso por su sabor intenso y su textura excepcional, y el Queso de Ibores, un queso de cabra que ofrece un sabor distintivo y una textura firme. Además, la Cereza del Jerte se distingue por su calidad y se ha ganado un lugar especial en la gastronomía, siendo apreciada tanto en postres como en conservas. Estos productos no solo representan la esencia de Cáceres, sino que también han alcanzado reconocimiento y prestigio en el ámbito nacional e internacional.
Productos típicos de Mérida
Productos típicos de Mérida
Mérida, la capital de Extremadura, es conocida por su rica oferta gastronómica que refleja la tradición y diversidad de la región. Entre los productos más destacados de Mérida se encuentran los quesos artesanales, elaborados con técnicas tradicionales que realzan su sabor y textura únicos. También es célebre el pimentón de la Vera, que aporta un toque ahumado característico a numerosos platos locales. Además, el vino de la región ha ganado reconocimiento por su calidad y carácter distintivo, representando un complemento ideal para la cocina extremeña. Estos productos no solo enriquecen la experiencia culinaria en Mérida, sino que también subrayan el legado cultural y gastronómico de esta histórica ciudad.
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