Categoría: Jamones

Tabla de embutidos para Navidad

Tabla de embutidos para comidas navideñas

28 noviembre, 2023 /

Los embutidos son un producto de alimentación imprescindible en cualquier mesa navideña, así como el jamón ibérico.

Si estás pensando en elaborar una tabla de embutidos para las fechas que se aproximan, presta atención a los productos que vamos a presentarte a lo largo de este post.

Los productos indispensables en cualquier tabla de ibéricos son jamón, lomo, salsichón y chorizo. Y en Regalos Gourmet Online tenemos disponible una gran variedad de opciones para que conseguir productos de calidad esté al alcance de todo el mundo.

Consigue preparar una exquisita tabla de embutidos con los productos que te presentamos a continuación.

¿Qué no pude faltar en tu tabla?

Embutidos. Chorizo ibérico, salchichón, salami, lomo embuchado.

Jamón ibérico en lochas, cortado a cuchillo o envasado.

Quesos. Juega con las texturas, las intensidades, los aromas, la curación o los diferentes tipos de leche (vaca, cabra, oveja, o mezcla). Puedes utilizar queso tierno, queso curado, queso semi curado, queso de cabra…

Cremas untables. Paté, queso o mermelada acompañados de picos de pan, para servirse al gusto.

Como servir los embutidos para apreciar todo su sabor

  1. Sirve el jamón y el queso, por un lado, y los embutidos por otro para evitar que se mezclen los sabores. Es importante evitar que unos productos entren en contacto con otros para proteger la esencia de cada uno de ellos.
  2. Saca todos los productos de la nevera unos diez minutos antes de servirlos para que tengan la temperatura adecuada y se puedan apreciar sus matices.
  3. Coloca los productos cortados a lo largo de la bandeja y si lo considera necesario, puedes colocar las piezas enteras aparte para que cada uno pueda servirse la cantidad que desee.

Venta de embutidos online

Jamón bellota Ibérico Corte a Cuchillo

Se trata de un jamón 50 % ibérico de bellota cortado a cuchillo de forma natural y envasado en sobres al vacío. Esto ayuda a que el jamón conserve las propiedades, sabor y olor durante más tiempo al no estar en contacto con el aire.

Jamón ibérico de bellotas.

Lomo bellota ibérico

Producto gourmet ibérico para los paladares más exquisitos. Lomo procedente de cerdos de la Dehesa de Extremadura alimentados a través de bellotas y pastos durante el periodo de montanera. El lomo ibérico de bellota es una pieza noble y limpia de grasa condimentada con sal, pimentón, ajo y especias naturales con un período de curación de unos 120 días.

Lomo ibérico de bellotas.

Salchichón cular ibérico bellota

Este producto está elaborado a base de carne ibérica de bellota magra de cerdo condimentada, a su vez, por algunas especias. Posee un rico sabor y un intenso aroma a carne. Está embutido en tripa cular de cerdo.

Tiene un sabor intenso y muy aromático.

Salsichón ibérico de bellota.

 

 

 

 

 

 

Chorizo cular ibérico bellota

Chorizo envasado al vacío enteros o en mitades. Se elabora de forma totalmente artesanal, con magro de cerdo ibérico puro de bellota criado en libertad en la dehesa Extremeña, consiguiendo un embutido de máxima calidad.

Chorizo ibérico de bellota.

 

 

 

 

 

 

Morcón Ibérico bellota 

Los cerdos ibéricos son aquellos que pastan libremente por las Dehesas de Extremadura y se alimentan de bellotas durante la montonera. Este hecho hace que el sabor de los derivados del cerdo ibérico sea un manjar muy exquisito para los paladares más exigentes.

Su picado se realiza a mano para conseguir un producto excelente. Se presenta en piezas partidas a mitad.

Morcón ibérico de bellota.

Además, de todo lo mencionado anteriormente, hay otras cosas que deben de incluirse en tu lista para acompañar de forma adecuada la tabla de ibéricos, entre ellas están el vino y los picos de pan. Ahora ya tienes todos los ingredientes y las instrucciones para elaborar una buena tabla de embutidos, ¿A qué estás esperando? ¡Anímate a visitar nuestra web!

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Los mejores jamones para regalar en Navidad

Los mejores jamones para regalar en Navidad

17 octubre, 2023 /

Se acerca la temporada de Navidad, y sin duda, uno de los regalos más comunes es regalar cestas, ibéricos o jamones tanto a empleados, familiares como amigos. Es el regalo ideal para cualquier persona y el que a todos nos gusta recibir en una fecha así.

Los jamones son los productos estrellas de las navidades y eso es algo en lo que la mayoría de las personas coinciden. A todos nos gusta tener un buen jamón cuando celebramos las comidas familiares. En Regalos Gourmet Online tenemos disponible una gran variedad de jamones de diferente calidad, tamaño y precio. De esta forma, tratamos de ajustarnos a todas las posibilidades de nuestros clientes.

Beneficios de consumir Jamón

El jamón es un alimento rico en grasas buenas, especialmente para el colesterol bueno.  Numerosos estudios científicos avalan esta afirmación, y es que las grasas que proporciona el jamón producen un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol en sangre, aumentando el llamado colesterol bueno (HDL), y reduciendo el colesterol malo (LDL).

Además, proporciona vitaminas imprescindibles y muy necesarias para nuestro organismo. Por lo que, se recomienda consumirlo en épocas de mayor desgaste de energías.

La mayoría de las carnes son una gran fuente de proteínas, pero en este caso, al ser una carne cruda, supera las cantidades en proteína que cualquier carne roja. Asimismo, posee un alto valor en minerales.

El jamón ibérico es uno de los embutidos que menos grasas saturadas tiene, por lo que sus calorías son mínimas. Posee muy pocos hidratos de carbono. Sin embargo, una de las propiedades más conocidas de este producto consiste en prevenir las enfermedades cardiovasculares como la hipertensión o los ataques al corazón.

Por último y no por ello, menos importante, el jamón es un alimento delicioso que pueden incorporar las personas que sufren intolerancias alimentarias como la lactosa, proteína de la leche e incluso, la celiaquía. Aunque se recomienda, que el producto que se vaya a consumir tenga las etiquetas recomendadas, para evitar de esta forma problemas de posibles trazas en la elaboración o mantenimiento del producto.

Comprar el mejor Jamón online

Jamón curado reserva

Curación lenta y natural, corte limpio, sin acortezamientos. Color rojo intenso. Estabilización del magro y la grasa, donde los aromas se fijan y el sabor alcanza su máximo bouquet. Contiene todos los elementos necesarios para una buena alimentación. Posee un sabor intenso y exquisito.

Curación: 12 meses aproximadamente.

Jamón curado reserva.

Jamón deshuesado serrano 

Este jamón deshuesado serrano envasado al vacío, posee una curación lenta y natural, de corte limpio y sin acortezamientos. Su color es rojo intenso. Contiene todos los elementos necesarios para una alimentación saludable y de calidad.

La característica de esta pieza es que se presenta deshuesada y envasada al vacío. Este hecho hace que sea muy fácil de cortar y, además, podemos aprovechar toda la pieza.

Curación: de 10 a 12 meses aproximadamente.

Jamón deshuesado serrano.

Jamón cebo Ibérico loncheado

El jamón ibérico es una pieza estrecha y delgada. De caña estilizada, alargada y de pezuña negra.

Este sobre de jamón ibérico es de alta calidad y cumple con todos los certificados de calidad del jamón ibérico de cebo. Se presenta cortado a cuchillo, para apreciar mejor tanto su sabor como su textura.

Curación: de 20 a 24 meses, aproximadamente.

Jamón cebo loncheado.

Lotes y Cestas Navideñas que contienen Jamón 

Gran lote con productos Ibéricos

Esta cesta contiene:

  • 1 x Caja para lotes de Jamón en cartón (imitacíon madera)
  • 1 x Jamón ibérico de cebo 5 Ibéricos de campo de la dehesa de Extremadura (7,05 a 8 kg de peso aprox)
  • Chorizo Ibérico de bellota (250 g aprox)
  • Salchichón Ibérico de bellota (250 g aprox)
  • 1 x Torta de la Serena Dehesa Real (pieza de 800 gr aprox)
  • 1 x 1/2 lomo ibérico de cebo (pieza de 500 gr a 650 gr aprox)

Esta cesta es la preferida de las empresas para regalar a empleados y clientes, por tratarse de una cesta fuera de lo común y ser el detalle perfecto para mostrar la gratitud por el servicio prestado durante el año de labor.

Cesta Gourmet para regalar 

Nueva cesta compuesta por productos gourmet, ideal para regalar a familiares o compañeros de trabajo en épocas especiales como Navidad o celebraciones. Esta cesta ha sido incorporada recientemente a nuestro catálogo de productos, de cara a Navidad. Buscamos innovar y ofrecer lo mejor a nuestros clientes y por esta razón, no dejamos de crear y pensar nuevos lotes y cestas para ofrecerte.

Cesta compuesta por:

  • Caja de regalo mediana: elegante caja de cartón, con logo decorativo y asa para poder transportarla de un lugar a otro sin problema.
  • Salsichón ibérico de bellota de 250 gramos: salsichón elaborado de manera artesanal, con carne magra de cerdo, sin gluten y sin lactosa.
  • Chorizo ibérico de bellota de 250 gramos: chorizo elaborado con carne magra de cerdo y un toque de pimentón. Sin gluten y sin lactosa.
  • AOVE: Aceite de oliva virgen extra La Chinata de 250 ml.
  • Bolsa de picos de pan de 80 gramos de la marca Deliex.
  • Cuña queso de oveja curado de 250 gramos.
  • 1 paquete de jamón serrano en lonchas.
  • Paté ibérico al Pedro Ximénez con pasas de 100 gramos.
  • Crema de boletus con trufa de 100 gramos.
  • Mermelada de fresa en tarro de cristal de 120 gramos.

Cesta gourmet.

Nuestra tienda online, le facilita comprar todos nuestros productos de la forma más rápida, segura y sencilla. Nos caracterizamos por brindarle las mejores opciones, ya que cada uno de los productos que conforman las cestas están perfectamente combinados. Además, te damos bastantes facilidades, si no es de tu agrado algún artículo se puede cambiar por cualquier otra opción disponible en nuestra página web, incluso puedes crear tú mismo, la cesta o lote de regalo que desees.

No permitas que se te eche el tiempo encima y empieza a comprar y elegir los mejores productos ibéricos que tenemos disponible.

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Embutidos típicos de Extremadura

Embutidos típicos de Extremadura

30 agosto, 2023 /

Como se suele decir, del cerdo se aprovechan hasta los andares, por esta razón a lo largo de este post vamos a citar los mejores embutidos típicos de Extremadura y dónde poder encontrarlo. ¡No podrás dejar de probarlo, porque a cuál más delicioso!

Salsichón, chorizo, morcón, lomo, jamón… ¿Cuál es tu preferido?

Embutidos extremeños

Dentro de la amplia variedad que existen de embutidos, los principales son los siguientes:

Chorizo; el chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural de cerdo.

El color rojo, tan característico y diferenciador del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular).

Morcón, producto muy parecido al chorizo. La principal diferencia entre el chorizo y el morcón, es que este último se embute en el intestino grueso. Por esta razón la forma y el tamaño es diferente, pero el sabor es muy parecido.

Salsichón; embutido curado elaborado a base de carne magra de cerdo, tocino de cerdo molido y condimentado con especias, principalmente la pimienta, que puede presentarse molida o en granos enteros. La pimienta negra y las especias con las que se condimenta es lo que le aporta ese sabor tan especial, que hace que guste tanto a los más mayores como a los más pequeños.

Es uno de los productos extremeños más consumidos.

Además de los tipos de salchichones tradicionales existentes en Extremadura y toda España, cada vez podemos encontrar más variedades de salchichones, como los que están recubiertos de pimienta negra, con pimentón dulce o trufado.

Lomo embuchado, para elaborar lomo embuchado solo hay que extraer la carne de los auténticos cerdos ibéricos y embucharla, después de dos o tres meses de curación estará listo para consumir. Una de las principales características de este producto, con respecto a los demás, es que para prepararlo no es necesario manipular demasiado la carne, ya que se trata de uno de los embutidos más naturales.

Jamón, producto que se obtiene de las piernas o patas traseras del cerdo. Existen distintas variedades y calidades de jamón.

Comprar embutidos online

En Regalos Gourmet Online tenemos disponible una amplia variedad de embutidos de la mejor calidad. Además, tenemos elaboradas cestas y estuches de regalo que contienen todo este tipo de productos y que son ideales para regalar en momentos especiales.

A continuación, vamos a mencionar algunos de los más demandados de nuestra tienda online.

Chorizo ibérico de bellota

Se elabora de forma totalmente artesanal, con magro de cerdos ibérico puro de bellota criado en liberta en la Dehesa Extremeña, consiguiendo un embutido de máxima calidad. 

Se trata de una pieza de 0.65 kg aproximado de chorizo cular ibérico de bellota y se entrega envasado al vacío.

Morcón ibérico de bellotas

Producto gourmet proveniente de los cerdos de la Dehesa de Extremadura. Un producto para los paladares más exigentes. Pieza con un peso de 650 gramos aproximadamente. Su picado se realiza a mano para conseguir un producto excelente.

Salsichón ibérico de bellotas

Producto elaborado a base de carne ibérica de bellota magra de cerdo condimentada con especias. Con un sabor intenso y muy aromático.

El peso aproximado del salchichón es de entre 450 y 650 gramos.

Lomo ibérico de bellota

Hecho con lomo de cerdos ibéricos y alimentado de bellotas, con un procedimiento artesanal de embuchado y aliños naturales.

Los cerdos de donde provienen son nacidos y criados en la dehesa extremeña, alimentándose en libertad de raíces, plantas silvestres y bellotas durante el período de montañera.

El lomo ibérico de bellota es una pieza noble y limpia de grasa condimentada con sal, pimentón de la Vera, ajo y especias naturales con un período de curación de unos 120 días. La pieza pesa entre 450 y 550 gramos aproximadamente.

Jamón 100% ibérico de bellota DO Dehesa de Extremadura

El mejor jamón ibérico de bellota. Naturaleza ibérica, una joya de la alta gastronomía. Piezas únicas, talladas en la soledad de la bodega. Procedente de cerdos criados en la libertad de la dehesa, alimentados de bellota y hierbas.

Es un jamón excepcional de gran calidad y está avalado por su sello DO Dehesa de Extremadura.

El peso de este jamón ibérico puro de bellota es de más de 8 kilogramos. Y tiene una curación de entre 42 a 48 meses aproximadamente.

Consideramos importante señalar que también tenemos a la venta jamones de calidad inferior, de diferentes precios, tamaños y formas. Puedes comprar la pata de cerdo directamente o el producto en sobres envasado. Cortado a cuchillo, deshuesado, semi pelado y pulido.

Todos nuestros embutidos son un manjar exquisito que no debes dejar pasar la oportunidad de probar. Visita nuestra tienda online y elige tu producto preferido de la mejor calidad y al mejor precio. ¡No te lo pienses más y consume los mejores productos!

Ayuntamiento de Madrid

Regalos para Ayuntamientos y organismos públicos

3 agosto, 2023 /

Los organismos públicos también pueden elegir regalar a sus empleados en fechas importantes como Navidad, en un periodo vacacional o un día cualquiera porque lo consideren oportuno. Según la normativa, pueden tener detalles considerados de cortesía por su buen trabajo, dejando fuera grandes regalos como entradas a eventos, dispositivos móviles o regalos que exceden un presupuesto mayor a 50 euros.

En Regalos Gourmet Online destacamos por la gran variedad de pack y lotes que tenemos compuestos y preparados para regalos. En este post vamos a citar algunos de los regalos más destacados y que consideramos útiles para Ayuntamientos.

Bombones de higo Rabitos Royale

Uno de los regalos más comunes son los bombones, pero estos bombones son diferentes porque los Rabitos Royale son una nueva variedad de los populares bombones de higo, se trata de la deliciosa fusión del higo con el exquisito chocolate.

En primer lugar, se seleccionan los mejores higos, tanto por tamaño como por calidad, y después de un cuidado tratamiento de lavado y secado son rellenados con una deliciosa y rica crema hecha a base de trufa y licor. Por último, son recubiertos por una capa de chocolate fino.

Abanicos de madera 

Un regalo clásico que no pasa de moda. Abanico blanco, o del color que desees, con cuerpo de madera es un objeto imprescindible en los días de verano. Está disponible en diferentes colores y con distintos materiales.

Mermelada en miniatura

Miniaturas de mermeladas para regalar a los empleados.

Mini talla de mermelada disponible en diferentes sabores, como fresa, melocotón, frutos rojos y tomate.

También, tenemos una amplia variedad de miniaturas de paté, miel y queso, la mayoría de 30 gramos. Ideales para regalar y probar diferentes muestras de productos de calidad.

Jabones de oliva mini

Pack de 3 jabones de La Chinata con forma de aceituna verde, negra y morada, elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y que tienen muy buen olor.

Taza personalizable con logotipo de Ayuntamiento.

Taza personalizada con texto o logo

Taza de porcelana presentada en caja individual de cartón, que pueden personalizar con el logo de la empresa o el texto que desees para felicitar la entrada de un nuevo año, por ejemplo.

Regalo muy original para los empleados.

Bolígrafo y portaminas en caja de bambú

Fantástico set compuesto de bolígrafo y portaminas dentro de una delicada caja de bambú. Regalo que puede resultar muy útil para todo tipo de personas.

Estuche 4 aceites condimentados para regalar a empleados.

Estuche de 4 aceites condimentados

Pack de La Chinata compuesto por 4 aceites de oliva virgen extra condimentados. Los sazonadores son guindilla, boletus eduli, pimienta y laurel. Se presentan en un formato de 25ml cada uno.

Regalo original, poco visto y que puede llamar bastante la atención de la persona que lo reciba.

Estuche mini con productos para hombre

Estuche mini regalo diseñado para el hombre, compuesto por tres tubos de diferentes productos de la línea Natural Edition, elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y Aguas Termales. Muy prácticos para llevar en el día a día.

Bloc de notas para Ayuntamientos.

Bloc de notas

Detalle muy práctico, atractivo y económico. Bloc de notas con tapa de kraft rígida, contiene 100 hojas en su interior y una goma para poder cerrarlo fácilmente.

La goma está disponible en varios colores y tienen el tamaño perfecto para poder transportarla en el bolso o bolsillo.

Disponemos de una amplia variedad de productos, tenemos disponible desde productos de alimentación como productos de cosmética, incluso de papelería. Por esta razón, elige nuestra página web y apuesta por obsequiar regalos personalizados y pensados para la persona o los trabajos que desempeñen cada uno. De esta forma, recibirán el regalo con más ilusión y sentirán que hay un mayor esfuerzo y dedicación detrás del detalle elegido.

Imagen de portada de vwalakte en Freepik.

Jamón

Los mejores jamones de Extremadura

2 agosto, 2023 /

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir del secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. Se conoce como jamón serrano por la costumbre de curar el jamón en lugares altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy considerado en la gastronomía española, se considera como un producto de alta cocina y un manjar exquisito.

En Regalos Gourmet Online tenemos disponible los mejores jamones extremeños cortados a cuchillos, en paletas, deshuesados y en lonchas envasados al vacio. Además, tenemos cestas diseñadas con los mejores jamones y embutidos ibéricos ideales para Navidad o cualquier evento especial.

Jamón ibérico de bellota DO Dehesa de Extremadura

El mejor jamón ibérico de bellota, una joya de la alta gastronomía. Piezas únicas, talladas en la soledad de la bodega. Procedente de cerdos criados en la libertad de la dehesa, alimentados de bellota y hierbas.

Es un jamón excepcional de gran calidad y está avalado por su sello Denominación de Origen (DO) Dehesa de Extremadura. La DO protegida y reconocida por la Unión Europea que certifica el origen y la calidad de los jamones y paletas.

Curación entre 42 a 48 meses aproximadamente.

Jamón cebo Ibérico deshuesado y pulido envasado al vacío

Toda la pieza de nuestro jamón ibérico deshuesado es comestible. Además, se encuentra deshuesado y pulido de corteza exterior y grasa y al estar envasado al vacío se conserva mejor su calidad. Es muy fácil de cortar y se aprovecha toda la pieza.

Jamón ibérico de bellota

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo de forma natural, envasado en sobres al vacío, para conservar el jamón con sus propiedades, sabor y olor durante más tiempo al no tener contacto con el aire.

Paleta de cebo ibérica 

Paleta procedente de cerdos 50% ibéricos criados aprovechando los recursos de las dehesas de Extremadura, e implementados con cereales y leguminosas. Estas paletas están curadas lentamente en bodega natural para alcanzar su gran sabor. 

La alimentación del cerdo ibérico se basa en pienso y hierbas aromáticas durante la montañera. Tiene un sabor suave y exquisito. Textura fuerte en el corte, color rojo intenso y uniforme, entremezclado por el característico entreverado de grasa que proporciona una textura inigualable.

Jamón cebo ibérico 50% cortado a máquina y envasado al vacío

Este jamón presenta varias tonalidades que van desde el color rosa al rojo púrpura, obtenidos tras un envejecimiento lento en bodega natural. Se presenta cortado a máquina, para apreciar mejor tanto su sabor como su textura.

Curación de 18 a 20 meses, aproximadamente.

Jamón serrano gran reserva

Este jamón serrano gran reserva es de raza húngara y cuenta con muy buena calidad.

El proceso de obtención de este tipo de jamón serrano es a partir de salazón y secado al aire o exterior de las patas posteriores del cerdo (las delanteras se conocen como paletas).

La salazón del jamón serrano gran reserva tiene un proceso en la que toda la calidad del jamón se basa en el papel de la sal, esta ayuda a deshidratar y a conservar este jamón.

Cesta para regalar con paleta y embutidos ibéricos

Perfecta como regalo de empresa, para comprar como particular o para regalar a tus seres queridos. Un lote de productos ibéricos muy completo y de la mejor calidad.

Contenido de la cesta de regalo:

  • 1 x Paleta cebo ibérica de Extremadura (4,5 a 5 kg de peso aprox) 
  • 1 x Chorizo bellota Ibérico en vela (250 g aprox)
  • 1 x Salchichón bellota Ibérico (250 g aprox)
  • 1 x Torta de la Serena Oro Noble (pieza de 800 gr aprox)
  • 1 x 1/2 lomo cebo ibérico (pieza de 500 gr – 650 gramos aprox)

Este alimento es un típico producto extremeño presente en la dieta mediterránea que no debemos dejar de consumir. Disfruta de su exquisito sabor y aprovecha todos los beneficios que aporta. Puedes consumirlo en el desayuno, con una buena tostada, como aperitivo o como acompañamiento en las comidas.

Visita nuestra página web y elige entre nuestra amplia variedad de productos de calidad.

Cómo armar una mesa de quesos y embutidos

¿Cómo armar una mesa de quesos y embutidos?

13 enero, 2022 /

¿Tienes una comida o cena con invitados para celebrar un evento especial? ¿Estás pensando en hacer un regalo gourmet perfecto para acudir a tal fecha? ¡Perfecto! En nuestro nuevo blog te traemos las mejores ideas para armar una mesa de quesos y embutidos, una de las mejores propuestas para los paladares exigentes. ¡Toma nota de nuestras consideraciones!

Tabla de quesos y embutidos, presta atención al producto

Evidentemente, lo primero que debes tener en cuenta es que cada producto sea de buena calidad y fresco, como los que te ofrecemos en regalos gourmet.

En lo referente a la elección, siempre predomina el gusto de cada quien, aunque hay ciertos artículos que tienen que estar presentes sí o sí: chorizos, queso de oveja, queso de cabra, lonchas de jamón, salchichón…

Eso sí, ten en cuenta que la cantidad aconsejada es de 100 gramos de quesos y embutidos por persona. ¡No escatimes ni te sobrepases!

¿Qué quesos y embutidos tener en cuenta?

En primer lugar, en lo que se refiere a los quesos, pueden elegirse en base a sus características, aunque lo ideal es que haya una gran variedad: de cabra y de vaca, con y sin hongos, blandos y duros…

En cuanto a la presentación de la tabla de quesos y embutidos, puedes hacerla con una distribución que comience con los más suaves hasta los más fuertes.

Por otro lado, los embutidos se pueden cortar en rebanadas finas y distribuirse de forma simétrica. Jamón ibérico o lomo embuchado presentándose enteros, los denominados blancos y, en otra zona, el embutido rojo y similares.

¿Cómo acompañar las bandejas de embutidos y quesos?

Evidentemente, la primera opción que te vendrá a la cabeza será el pan, tostado o sin tostar. No obstante, si quieres un toque más original y sofisticado, añade frutas frescas como melón o uvas al igual que frutos secos como almendras, nueces, avellanas y pistachos.

La decoración para quesos y embutidos en la mesa

Por último, en lo que se refiere a la decoración de la mesa, las posibilidades son infinitas. Más allá de los manteles o servilletas de tela bordadas, puedes añadir elementos que aporten frescos y elegancia como es el caso de las botellas de vino, las ramitas de romera o las flores.

Desde Regalos Gourmet esperamos haberte sido de ayuda a la hora de armar tu mesa con embutidos y quesos. Si necesitas comprar todo lo necesario, visítanos. ¡Encontrarás una gran variedad de sabor insuperable!

Cómo saber si un jamón es bueno

¿Cómo saber si un jamón es bueno?

11 noviembre, 2021 /

El jamón es un alimento que suele gustar a todo el mundo, pero la verdad es que muchas personas no saben cómo identificar si un jamón es bueno o no. Pues estás de suerte, ya que en Regalos Gourmet Online te vamos a contar todos los detalles que tienes que saber para elegir el jamón correcto. ¡Sigue leyendo este nuevo post y no te pierdas nada!

Para reconocer si un jamón es bueno o no, lo primero es conocer el tipo de etiqueta que lleva. La calidad de la carne se puede conocer por el tipo de información que facilita la tarjeta.  Si queremos comprar un jamón medianante bueno hay que saber identificar con criterio el tipo de jamón que compramos. 

Sin duda, el mejor jamón es el 100% ibérico de bellota, por la raza, la alimentación y la genética de los animales. 

Otro aspecto a tener en cuenta para elegir un jamón es el aspecto que presenta la carne. El color de la carne indica el tiempo de curación que ha tenido y esto indica si es de menor o mayor calidad. 

También, mediante el olor puede identificar si el jamón está en buen estado para consumir. Un olor fuerte o rancio puede significar que el producto está en mal estado. El olor debe ser agradable. 

Por último, es importante saber que el aspecto exterior de la pata no significa nada. Por ejemplo, el moho que se forma en el exterior de la pata no es un indicador de mal estado. En definitiva, la opción más adecuada para saber si un jamón es bueno es o a través de la etiqueta o probando directamente el jamón. 

¿Cómo saber si un jamón está rancio?

El sabor rancio del jamón puede aparecer por diversos motivos, uno de ellos por la mala limpieza de la pieza. 

Esto se identifica por un olor fuerte, amargo y desagradable además de un color bastante oscuro y nada apetecible. Para evitarlo, es adecuado conservarlo en un lugar fresco y seco. 

Mejores marcas de jamón ibérico

 Jamón serrano gran reserva Sierra Morena

Increible jamón serrano gran reserva de raza húngara cuenta con una calidad y precio sobresaliente. 

  • Pieza de más de 8 kg aproximadamente
  • Sabor y textura sobresaliente
  • Calidad-precio excepcional
  • Cerdo de raza Húngara criado en sierras cordobesas

jamón serrano gran reserva

Jamón Gran Reserva Duroc

Este jamón procede de un cerdo de raza Duroc que se caracteriza por la calidad de la carne de dichos cerdos, pues de ellos se obtienen productos con elevado aporte organoléptico y sensorial. Además, en España, estos cerdos se utilizan para cruzarlos con los cerdos ibéricos pues de esta forma se mejora la proporción de grasa en el músculo.

Esta delicada pieza, está poco salada y presenta un aroma intenso a la vez que agradable. La curación de este jamón Gran Reserva oscila entre los 13 y los 16 meses. Pieza de entre 7,5 y 8 kg.

Jamón Gran Reserva Duroc

Jamón Ibérico de Cebo

El jamón ibérico debe de ser con caña estilizada y alargada y pezuña negra. Un jamón Ibérico de cebo alta calidad obtenido tras el envejecimiento lento en bodega natural.

Los cerdos ibéricos de cebo son alimentados de piensos y hierbas naturales. 

Al corte, presenta varias tonalidades que van desde el color rosa al rojo púrpura, obtenidos tras un envejecimiento lento en bodega natural. La grasa concentrada en el lateral de la pieza deber ser brillante y fluída.

Jamón Ibérico de Cebo

Jamón bellota 100 % ibérico

Jamón ibérico de bellota criado en Extremadura en explotaciones ganaderas controladas, donde se encuentra la mayor extensión de Dehesas de la Península Ibérica donde se alimentan de bellotas.

Pata ibérica con grasas más fluidas y saludables, mayor veteado y mejor aroma. El sabor es suave e intenso poco salado y con una textura más fina. 

Jamón bellota 100 % ibérico

En nuestra web, Regalos Gourmet Online, disponemos de jamones enteros como los mencionados anteriormente pero también de piezas loncheadas envasadas al vacío listas para consumo. Además, de embutidos de todo tipo y ajustados a todos los precios. Para elegir un jamón de calidad, debes fijarte en la etiqueta, el color de la carne y el olor, que debe ser agradable. El jamón de bellota 100% ibérico es considerado el mejor debido a su raza y alimentación. También se destacan diferentes tipos como el jamón serrano gran reserva, el jamón Gran Reserva Duroc, el jamón ibérico de cebo y el jamón ibérico de bellota, cada uno con características únicas. Regalos Gourmet Online ofrece una amplia selección de jamones y embutidos, tanto enteros como loncheados, adaptados a diversos gustos y presupuestos.

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Consejos para disfrutar todas las propiedades de los embutidos

Consejos para disfrutar todas las propiedades de los embutidos

29 septiembre, 2020 /

Los embutidos son un producto que podemos encontrar en cualquier supermercado, y suelen ser un acierto para todo el mundo. Además, es un producto que ha estado muy presentes en las meriendas de nuestra infancia y son uno de los productos estrella de cualquier cesta navideña. Y es que los embutidos son una forma sencilla de consumir alimentos gourmet de forma rápida y saludable. ¿Quieres saber cómo disfrutar todas sus propiedades? No puedes perderte el nuevo post de Regalos Gourmet. ¡Te damos las claves sobre ellos!

¿Qué son los embutidos?

Los embutidos se definen como tripa rellena con carne picada, principalmente de cerdo. Según el Código Alimentario Español, documento oficial que reúne y define la terminología alimentaria, los embutidos son un tipo de derivado cárnico. 

Como embutidos de carne más consumidos encontramos: chorizo, lomo embuchado, morcón, salchichón… Estos productos están hechos con carnes que poseen características específicas utilizando exclusivamente grasa de cerdo. 

¿Qué alimentos se consideran como embutidos?

Principalmente se consideran embutidos los productos elaborados con carne picada y envasados en tripa de cerdo. Dentro de esta característica, exiten diferentes tipos de embutidos. 

1. Embutidos frescos

Productos elaborados con carne cruda sin ningún tipo de maduración. 

2. Embutidos transformados

Embutidos que previamente tienen un proceso de cocción, fermentación y curación.

¿Cómo se pueden clasificar los embutidos?

Los embutidos se pueden clasificar en:

  • Embutidos de carne

Embutidos más conocidos como chorizo, salsichóm, lomo embuchado. Según su composición, se clasifican como ‘puro’ o ‘mezcla’, dependiendo de si contienen carne de una o varias especies. En cuanto a su elaboración, se dividen en ‘crudos’ (frescos y curados) y ‘escaldados’. Respecto a su textura, pueden ser duros, blandos o pastosos. En términos de color, se categorizan como encarnados o blancos, dependiendo de si contienen pimentón o no.

  • Embutidos de vísceras

Incluye las salsichas y la longaniza sobre todo. Estos embutidos aparte de incluir la carne de embutido están rellenos de vísceras que han sido previamente cocidas o curadas.

  • Embutidos de sangre

Elaborados a partir de sangre animal, el embutido más conocido de este tipo es morcilla. 

  • Fiambres

En este grupo se incluye el jamon jork, la mortadela y el chopped. Se elaboran con carne de cerdo, vacuno, tocino, o combinaciones de estos, incluyendo también aves, huevo, leche y especias variadas. Se presentan embasados. 

Comprar embutidos

Chorizo ibérico vela

Este producto está elaborado a base de carne magra de cerdo ibérico de bellota condimentada, a su vez, por algunas especias y con pimentón. Posee un rico sabor y un intenso aroma a carne de cerdo ibérico de bellota.

El peso del chorizo es de 250 gramos.

Salchichón de bellota ibérico en vela

Salchichón ibérico que se elabora con carne magra de cerdo ibérico de bellota condimentada con algunas especias. Posee un exquisito sabor y un intenso aroma a carne de cerdo ibérico de bellota.

Jamón Ibérico cortado a máquina

El jamón ibérico es una pieza estrecha y delgada. De caña estilizada y alargada y de pezuña negra.  Al corte, como podemos ver en la imagen, presenta varias tonalidades que van desde el color rosa al rojo púrpura, obtenidos tras un envejecimiento lento en bodega natural.  Se presenta cortado a máquina, para apreciar mejor tanto su sabor como su textura. Curación: de 18 a 20 meses, aproximadamente.

Morcón Ibérico bellota en mitades

Magros seleccionados que provienen de cerdos ibéricos alimentados de bellota durante montanera. Su picado se realiza a mano para conseguir un producto excelente.

Los cerdos ibéricos son aquellos que pastan libremente por las Dehesas de Extremadura y se alimentan de bellotas durante la montonera. Este hecho hace que el sabor de los derivados del cerdo ibérico sea un manjar muy exquisito para los paladares más exigentes.

Pieza de Lomo Ibérico de Cebo

Deliciosa pieza de lomo ibérico de cebo, jugoso y sabroso. Procedente de cerdos ibéricos, criados en dehesas. De ahí su exquisita textura y sabor. Cada pieza se vende por mitades y tiene un peso aproximado de entre 450 y 600 gramos. Si quieres deleitar a tu paladar con un producto ibérico Extremeño, no dudes en hacerte con ésta pieza de lomo con una calidad espectacular. 

Empieza a consumir embutidos de calidad visitando Regalos Gourmet Online y deciéndote a probar nuestros productos. 

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Los encontramos en cualquier supermercado, han estado muy presentes en las meriendas de nuestra infancia y son uno de los productos estrella de cualquier cesta navideña. Y es que los embutidos son una forma sencilla de consumir alimentos gourmet de forma rápida y cada vez más saludable. ¿Quieres saber cómo disfrutar todas sus propiedades? No puedes perderte el nuevo post de Regalos Gourmet. ¡Te damos las claves sobre ellos!

 

España, tierra de tradición de embutidos

En España, dichos alimentos son un clásico en la cesta de la compra e incluso en ocasiones especiales, ya que son productos versátiles y muy variados. Estos se obtienen a partir de la mezcla de carnes, normalmente del cerdo, y especias. Debido a su contenido graso, los embutidos no gozan de buena fama, pero lo cierto es que la cantidad de grasa depende de la calidad del producto, de cómo se combinen sus carnes o de la frecuencia con la que los consumimos.

Clasificación de los embutidos

Primera variante, embutidos cocidos

En primer lugar, están los embutidos cocidos, aquellos donde la carne es cocida como es el caso del jamón york, la mortadela o las salchichas. A pesar de ser productos diferentes, comparten la elaboración, determinada por la calidad de la carne. Esta variedad ha de mantenerse refrigerada hasta el momento justo de su consumo, exceptuando las salchichas, que es conveniente hervirlas antes de ser ingeridas. Estos son los que más se consumen en el día a día por su bajo contenido graso y riqueza en proteínas.

Segunda variante, embutidos curados

Por otro lado, tenemos los embutidos curados, como el chorizo, salchichón, lomo o jamón serrano. Estos se elaboran a partir de la selección, troceado y picado de carnes, grasas, así como las especias, condimentos y aditivos autorizados. Esta variedad está ligada a un tiempo de maduración y fermentación. Una vez loncheados, deben guardarse en el refrigerador.

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Hay que añadir que los embutidos curados tienen más grasa y ésta actúa como conductor del sabor, de modo que, si se encuentran a una temperatura similar a la de nuestra boca, podremos aprovechar mucho mejor su sabor.

Última variante, embutidos frescos

Por último, están los embutidos frescos, elaborados a partir de carne picada, gruesa o fina, preparados con uno o más tipos de carne o subproductos de éste. Es el caso de las salchichas de carnicería, chistorras o chorizo fresco. Son alimentos ideales para ser cocinados a la plancha o a la parrilla, perdiendo parte de su grasa y aumentando el sabor de su carne y la mezcla de especias.

Como puedes comprobar, las tres posibilidades son excelentes para cualquier paladar, motivo por el que en Regalos Gourmet las recomendamos en cualquier cesta gourmet o estuche regalo. Si estás pensando en llevar alguna de estas piezas a un evento especial o cena con amigos/familiares, no te despegues de nuestra web. ¡Tenemos las alternativas perfectas para regalo!

 
razones para regalar una pata de jamón
razones para regalar una pata de jamón

Razones por las que regalar una pata de jamón

21 mayo, 2020 /

Lo hemos dicho en más de una ocasión, sabemos lo complicado que puede resultar acertar con un regalo. Si su gran día está a la vuelta de la esquina, tienes un acontecimiento especial y no sabes que llevar o simplemente quieres tener un detalle gourmet con alguien, estás en el post adecuado. En Regalos Gourmet apostamos por presentes que, además de ideales, nos llenen la tripita. Y, entre todas las alternativas, regalar una pata de jamón siempre se postula como la mejor opción. ¡Descubre los motivos en nuestro nuevo post!

Un Regalo Gourmet que Deja Huella

La pata de jamón es mucho más que un simple alimento; es una experiencia gourmet en sí misma. Al regalar una pata de jamón, estás ofreciendo un producto que combina tradición, artesanía y sabor excepcional. Este tipo de regalo no solo es apreciado por su calidad, sino que también representa un gesto de sofisticación y buen gusto.

  • Tradición y Cultura: El jamón es un símbolo de la gastronomía española y está profundamente arraigado en la cultura culinaria del país. Regalar una pata de jamón es como regalar una parte de esa rica tradición y herencia.

  • Experiencia Sensorial: La textura, el aroma y el sabor del jamón ibérico ofrecen una experiencia sensorial única que eleva el acto de comer a un verdadero placer gourmet.

Ideal para Cualquier Ocasión Especial

Una pata de jamón es un regalo versátil que se adapta a diversas ocasiones, desde celebraciones personales hasta eventos corporativos. Aquí te mostramos algunas situaciones en las que este regalo se destaca:

  • Cumpleaños y Aniversarios: Sorprende a tus seres queridos con un regalo que hará que su día sea aún más especial. La pata de jamón es una opción elegante y deliciosa para celebrar un cumpleaños o aniversario.

  • Bodas y Bautizos: En eventos como bodas o bautizos, una pata de jamón puede servir como un obsequio impresionante para los anfitriones o como un detalle gourmet para los invitados.

  • Eventos Corporativos: Para empresas que buscan hacer una impresión duradera en clientes o socios, una pata de jamón de alta calidad es un regalo que destaca por su exclusividad y sofisticación.

Un Regalo que Se Disfruta a Largo Plazo

A diferencia de otros regalos que pueden ser efímeros, una pata de jamón tiene la ventaja de poder ser disfrutada a lo largo del tiempo. Su duración y la forma en que se consume hacen que este regalo tenga un valor prolongado.

  • Durabilidad: Las patas de jamón tienen una larga vida útil, siempre y cuando se almacenen adecuadamente. Esto significa que el destinatario puede disfrutar del jamón durante semanas o incluso meses, compartiéndolo con familia y amigos.

  • Versatilidad en la Cocina: La pata de jamón puede ser utilizada en una variedad de preparaciones, desde tapas y bocadillos hasta platos principales, ofreciendo numerosas oportunidades para disfrutarla.

Un Toque de Exclusividad y Lujo

El jamón ibérico, especialmente el de alta calidad como el jamón de bellota, es considerado un lujo gourmet. Regalar una pata de jamón es una forma de ofrecer algo exclusivo y premium, que seguramente será apreciado por su valor y calidad.

  • Calidad Superior: El jamón ibérico de bellota es conocido por su sabor intenso y su textura suave, lo que lo convierte en un producto codiciado entre los amantes de la buena comida.

  • Presentación Elegante: Las patas de jamón suelen ser presentadas en empaques elegantes o con accesorios como soportes y cuchillos especializados, lo que eleva aún más el regalo.

Fomenta el Compartir y la Celebración

El jamón ibérico es un producto que invita al compartir. Su presentación y su consumo suelen ser eventos en sí mismos, perfectos para reunir a familiares y amigos en torno a una buena comida.

  • Ocasion de Reuniones: Una pata de jamón puede ser el centro de una reunión social, donde el destinatario puede disfrutar de la experiencia de cortar el jamón y compartirlo con otros.

  • Momentos Especiales: El acto de disfrutar una pata de jamón puede ser una experiencia memorable que contribuye a la creación de momentos especiales y celebraciones en la vida del destinatario.

Apreciación por el Arte Culinario

Regalar una pata de jamón también muestra una apreciación por el arte culinario. La elaboración y curación del jamón es un proceso complejo y detallado que refleja la dedicación y el conocimiento de los artesanos que lo producen.

  • Proceso Artesanal: El jamón ibérico es el resultado de un proceso de curación artesanal que puede durar hasta tres años, destacando la habilidad y el compromiso de los productores.

  • Conocimiento y Cultura: Al regalar una pata de jamón, también estás compartiendo un conocimiento sobre la tradición y la cultura gastronómica, educando al destinatario sobre un producto de gran valor.

Cómo Elegir la Pata de Jamón Perfecta

Si decides regalar una pata de jamón, aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que elijas la opción perfecta:

  • Tipo de Jamón: Considera el tipo de jamón que deseas regalar, ya sea jamón ibérico de bellota, jamón ibérico de cebo o jamón serrano. Cada tipo tiene características distintas en cuanto a sabor y calidad.

  • Origen y Marca: Opta por marcas reconocidas y de confianza que garanticen la autenticidad y la calidad del jamón.

  • Presentación y Embalaje: Asegúrate de que la pata de jamón se entregue en un embalaje adecuado y elegante, que refleje la calidad del producto y la importancia del regalo.

Regalar una pata de jamón es una elección asegurada

Regalar una pata de jamón es una elección que combina elegancia, sofisticación y sabor. Es un obsequio que no solo destaca por su calidad y exclusividad, sino que también ofrece una experiencia culinaria única. En Regalos Gourmet, creemos que este tipo de regalo tiene el poder de transformar cualquier ocasión en un momento especial y memorable.

Jamon ibérico de extremadura

Jamón ibérico de Extremadura: sus curiosidades y mitos

13 noviembre, 2017 /

Sin duda alguna, una de las cosas más preciadas en la gastronomía española es el Jamón Ibérico de Extremadura. Los años de trayectoria y las características únicas de la dehesa extremeña hacen que este jamón sea un manjar para cualquier paladar. Cabe destacar que éste es uno de los productos líderes en exportación del mundo. Esto se debe a que posee un sabor distintivo, que encanta a todo aquel que lo prueba. Alrededor de este preciado tesoro existen diferentes mitos y curiosidades que quizás desconoces. Hoy estaremos develando algunas de ellas.

Características del jamón ibérico de Extremadura

La pezuña negra es distintiva de la raza ibérica.

La pezuña negra es distintiva de la raza ibérica.

1. Es conocido también como Jamón de Pata negra

Esto se debe al color de las pezuñas del cerdo de raza ibérica. Sus distintivas patas con una terminación negra lo han hecho ganarse este sobrenombre. Así que donde veas una pata de jamón con una pezuña negra sabrás que estamos hablando de un cerdo ibérico.

2. Nunca debes comer el jamón frío

Si lo consumes frío no podrás disfrutar de su sabor a plenitud. Si tienes el jamón ibérico de Extremadura guardado en el refrigerador, trata de sacarlo por lo menos una hora antes de comerlo para que su temperatura se nivele con la del ambiente y puedas apreciar su gusto más firmemente.

3. Se recomienda comer el jamón unos minutos después de cortarlo

Para que la grasa del jamón se oxigene se debe comer hasta diez minutos luego de haberlo lonchado. Si lo dejas pasar de este tiempo se hace más salado y su sabor puede variar. Esta es una de las cosas que tienen en cuenta las marcas que se dedican a vender jamón lonchado. Es por ello que solemos ver que sus empaques son al vacío.

4. Al ver el precinto sabrás su calidad

La comunidad Europea ha hecho esfuerzos porque los jamones tengan una clasificación fácil de distinguir. Para ello han decidido colocar precintos a las patas de jamón.

  • Negro para los jamones de bellota 100% ibéricos.
  • Rojo para los jamones de bellota, pero de raza que no es 100% ibérica.
  • Verde para los jamones de cebo de campo ibéricos.
  • Blanco para los jamones de cebo ibéricos.

Es recomendable comer el jamón hasta 10 minutos después de cortarlo.

Es recomendable comer el jamón hasta 10 minutos después de cortarlo.

5. No debes taparlo directamente con un paño

Este es uno de los errores más comunes. Pero la verdad es que es recomendable dejar parte de la corteza para cubrirlo. Al hacer esto, estará en contacto con su grasa, evitando que se oxide. Aunque si se deja mucho tiempo puede saber un poco a rancio. También puede ser tapado con papel film y sobre éste si puedes colocar un paño para que no le entre luz.

6. Se emplean hasta doce cuchillos distintos para cortar el jamón

Hablando con  expertos ¿Sabías que estos utilizan hasta doce cuchillos para cortar el jamón?. Así es, ya que si utilizas el mismo uno para todo, las lonchas de seguro no te saldrán nada bien.

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Mitos que rodean el jamón ibérico

1. Los cerdos consumen solo bellotas

Los jamones ibéricos de Extremadura provienen de cerdos que son criados de forma mixta, en los meses previos a la montanera consumen piensos. Luego entre octubre y febrero, los dejan salir a pastar en búsqueda de hierbas, encinas y bellotas. En este periodo pueden consumir hasta diez kilos de bellotas al día y engordar hasta un kilo diario.

2. Todos los jamones ibéricos son de Bellota

Esto no es exactamente así. No todos los cerdos son alimentados con bellota. Solo un selecto grupo de estos animales pura raza ibérico son dejados en libertad en la dehesa para que durante la montanera se alimenten con bellotas, hierbas y encinas. El resto de los cerdos suelen ser criados con piensos.

Las lonchas de jamón deben ser consumidas a temperatura ambiente.

Las lonchas de jamón deben ser consumidas a temperatura ambiente.

3. El jamón de la hembra es mucho mejor

Resulta que los cerdos machos son castrados que para que las hormonas que producen no terminen influyendo en las fibras del jamón. Solo los cerdos que son considerados padrotes se conservan sin castrar para que puedan atender a las hembras que son dispuestas para la cría.

4. El mejor jamón proviene de la pata izquierda

Definitivamente la calidad del jamón no viene sujeta de la pierna que proviene. Lo que hace único el jamón ibérico de Extremadura es la forma en que la grasa se infiltra en la carne. Esto se logra con el ejercicio que hace el cerdo en los meses de la montanera. Durante este tiempo es dejado en libertad en la dehesa para que busque las hierbas, encinas y bellotas que necesita para alimentarse. Si tienes la oportunidad de ir a la dehesa, podrás verlos correr en libertad como si de perros guardianes se tratase. Esto es algo que caracteriza a los jamones de Extremadura.

5. Servirlo en un plato blanco para que conserve sus propiedades

La verdad  es solo por pura estética. Al colocar una loncha de jamón en un plato blanco, va a resaltar mucho más su color y puede verse más llamativo. Pero el color del plato no juega un papel importante en el sabor de la pieza de jamón.

Acabamos de conocer algunas de las curiosidades y mitos que rodean el jamón ibérico de Extremadura. Este es uno de los manjares que no deben faltar en un lote ibéricos. La dehesa de Extremadura tiene mucho que ofrecer y el jamón ibérico extremeño encabeza la lista.

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regalar jamon

Regalar jamón es uno de los detalles más valorados de la navidad

23 octubre, 2017 /

La navidad ya está aquí y con ella llega la época predilecta de dar regalos a nuestros seres queridos, amigos, clientes y conocidos. Conscientes de ello, el equipo de Regalos Gourmet Online ha preparado una selección de la mejor variedad de productos para facilitar tu elección. Lo que sí, regalar jamón sigue siendo una de las cosas más valoradas.

Lo más selecto es el cerdo de raza ibérica alimentado con bellotas.

Lo más selecto es el cerdo de raza ibérica alimentado con bellotas.

Estamos en Extremadura, la segunda tierra productora de jamón de España, por lo tanto aquí sabemos bien lo que significa regalar jamón del bueno. Si hay algo que los extremeños disfrutan es la comida, esos sabores únicos de esta tierra mágica. Hoy vamos a destacar el jamón como regalo perfecto para las navidades.

Regalar jamón es una costumbre arraigada

No es casualidad que en navidades aparezcan los lotes de ibéricos en las grandes superficies y tiendas especializadas, menos aún es casual que muchos de estos lotes vengan dispuestos “automáticamente” para regalo. La respuesta es simple… Todos disfrutamos de un regalo tan especial.

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Una pata de jamón trae consigo una alegría que se contagia.

Inicia en la persona que con esfuerzo y dedicación está al principio de la cadena criando los cerdos. Luego todo el cuidado con el que son curados por años, la selección por parte del gobierno de las mejores piezas para su clasificación máxima. El esfuerzo del vendedor por ofrecer lo mejor, la persona que decide dar esta joya culinaria de obsequio y el agasajado, su familia y amigos que lo disfrutan.

Regalar jamón será altamente agradecido.

Regalar jamón será altamente agradecido.

En España tenemos la dicha de disfrutar de este manjar con naturalidad.

En Extremadura esa dicha se multiplica al poder presenciar en cualquier tarde de otoño e invierno como los cerdos corren libres por las dehesas. Es tal la cultura del jamón extremeño, que en el periodo 2016-2017 la DO de Extremadura fue la primera a nivel nacional en producir cerdos de raza 100% ibéricos.

Para aquellos que disfrutamos de la naturaleza y el origen del jamón les recomiendo darse un paseo por la dehesa. Desde Badajoz es posible llegar a Olivenza y de ahí a Villareal, frontera con Portugal. Podrás ver a los cerdos correr en búsqueda de bellotas y si eres algo curioso, seguro sabrás conseguir alguna bellota y probar lo que da ese sabor especial a la carne del ibérico.

En muchos casos los cerdos viven mejor que muchos humanos

Es tal la cultura que se tiene en torno al jamón ibérico que literalmente se puede decir que muchos cerdos tienen una vida casi envidiable. Están en una zona protegida, provista de pastos nutridos, alcornoques y bellotas. Tienen la libertad de correr unos 14Km diarios; son cuidados con recelo y por si fuese poco, toman hasta agua de manantial.

Regalar jamón es parte de la cultura española

Es algo perfectamente entendible cuando somos el único país del mundo que produce jamón ibérico. Es algo que se lleva en la sangre y a lo que nunca podremos renunciar.

España es tierra de tradición y jamones.

España es tierra de tradición y jamones.

Por lo general un jamón gourmet ronda los 300€ la pieza, a pesar de parecer un precio elevado, no es nada comparados a los 1000€ que puede llegar a costar fuera de España. Es decir, si hay un lugar donde sea posible regalar jamón definitivamente es en nuestro país.

Todo lo que ronda el jamón es un arte. Es la cultura milenaria de un país que desde temprana edad descubrió la forma de preservar la carne de cerdo. Lo que seguramente no sabían los antepasados, es que España sería consagrada en el mundo por estos jamones. Desde la época de los romanos el regalar jamón era considerado un detalle muy valorado. En aquellos tiempos ya estábamos ganando buen reconocimiento.

Los mejores jamones del mundo están en España

Si aún dudas de regalar jamón; vamos a mostrar tres datos del libro Guiness que te harán comprender lo arraigado de la cultura del jamón y lo acertado de tu elección.

Record Guiness al jamón más caro del mundo

La historia de estos jamones dehesa Maladúa es curiosa. Inicia con un Catalán que era vegetariano y una raza de cerdo en peligro de extinción. Los cerdos Manchados de Jabugo son los protagonistas de estos manjares. Para alcanzar su altísimo estándar éstos hacen hasta tres montaneras y los jamones son curados por unos seis años. Según estudios científicos es la carne que mejor beneficia al sistema cardiovascular. Pero como era de esperarse, su valor debe respaldar todas estas características. Con un precio promedio de 4.100€ la pieza lo convierte oficialmente en el más caro del mundo.

Record Guiness a la mayor concentración de cortadores de jamón.

En nuestro vocabulario el hablar de un cortador de jamón es natural, en el resto del mundo esto no es conocido. El record fue conseguido en 2014 al reunir a 161 cortadores de jamón, cada uno con sus instrumentos y una pieza de jamón.

Record Guiness a la mayor loncha de jamón.

El gallego Fran Alonso se alza en el podio tras conseguir una loncha de 30.11 metros y 4.5 Kilogramos. Hicieron falta 24 horas para destronar el antiguo récord que poseía el extremeño Nico Jiménez con una loncha de 13.35 metros. Si alguna vez has pensado que el jamón en lonchas es muy poco, ellos han llevado esa creencia a otro nivel.

El jamón, en el especial el jamón dehesa de Extremadura es parte de nuestra cultura gastronómica. Disfrutar de un buen lote ibérico es parte de las tradiciones navideñas.

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Tienes en tus manos el poder de dar alegría a alguien… Elige a quién regalar jamón y vas a brindar la mayor felicidad de estas navidades.

 

Aceite de jamón
Aceite de jamón

Aceite de jamón: un sabor insuperable para nuestros platos

12 julio, 2017 /

Aceite de jamón. Si eres de esas personas a las que les gusta botar la grasa del jamón; te aconsejamos que no lo hagas más. Dependiendo del tipo de jamón que utilices puedes utilizar la grasa como ingrediente para otras comidas.

Aceite de jamón. Colócalo en tus ensaladas favoritas...

Aceite de jamón. Colócalo en tus ensaladas favoritas…

La grasa que contiene un buen jamón es rica en ácido oleico y no necesariamente tiene que contener calorías. Más bien puede llegar a mejorar los niveles de colesterol bueno y disminuir el malo. Por supuesto, todo esto debe ser bajo un consumo moderado.

Para elaborar un aceite de jamón no existen mayores complicaciones. Retira la grasa de la parte blanca del jamón. Si por casualidad alguna parte del jamón se ha puesto amarillenta, no la utilices. Pica en cuadros pequeños esa parte blanca; aparte coloca una cazuela que contenga agua en poca cantidad y aceite. Para ser exactos, utiliza 500g de la grasa por 300 de aceite.

Seguidamente coloca la cazuela a fuego lento para que la grasa vaya fundiéndose poco a poco. Deja pasar media hora y verás como ya tienes el resultado que querías. Luego que enfríe cuélalo y tendrás un buen aceite de jamón.

En España existe un refrán muy popular que dice “del cerdo, hasta los andares”. Es por ello que no se debe perder nada de este animal. Si quieres tener mejores beneficios; utiliza el jamón ibérico y para fundir la grasa hazlo con aceite de oliva.

Aceite de jamón: no dejes de usarlo en tus recetas

Aceite de jamón, algo fácil de obtener...

Aceite de jamón, algo fácil de obtener…

Este aceite se puede utilizar en infinidades de platos; y ten por seguro que le darás un toque muy especial a los mismos. Muchas veces usamos tocineta o panza para los guisos que realizamos; igualmente podemos usar la grasa del cerdo.

Para esos platos típicos españoles como los guisos de garbanzos, patatas o fabadas; este aceite es ideal para darle un toque mágico. De seguro tus invitados quedarán encantados. También puedes realizar un salteado de verduras con este aceite y será perfecto el sabor que obtendrá.

Si quieres comer un poco más sano; unta este aceite a un filete de cerdo y colócalo a la plancha. Quedará delicioso!. Si te gusta cocinar perdices puedes utilizar este aceite perfectamente. De igual manera puedes colocarlo a un puré de verduras o de patatas y sin duda quedarán exquisitos. Otra de las opciones es guardar el aceite en la nevera. De esta manera va a tomar la consistencia de la mantequilla y podrás usarlo para untar unas ricas tostadas.

En fin, no hay que desperdiciar nada del jamón. Este tiene gran variedad de usos que sin duda alguna darán mucho más sabor a tus comidas.

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